秋季家常菜谱,秋季家常菜谱一周安排

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秋季家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秋季家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 秋季正宗豆腐乳的做法？
2. 秋天八爪鱼做法？
3. 入秋了，可以做些什么家常菜呢？

秋季正宗豆腐乳的做法？

豆腐乳食材准备

豆腐5千克，稻草适量，纸箱一个，盐，姜末，辣椒粉，花椒粉，白酒半瓶。

方法步骤

1、将豆腐切成厚厚的大块，放入蒸锅中，中5分钟

2、在纸箱里铺上稻草，然后放上豆腐块，放一层铺一层草

3、最后将纸箱盖好，放到温暖的地方，2周后豆腐发霉;

4、辣椒粉，花椒粉混合，加盐，姜末拌匀，白酒准备好;

5、将豆腐放入白酒中洗一洗，然后放入调料粉中裹好后放入玻璃瓶密封一个月即可

二、家常豆腐乳的做法

材料

豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶

做法

1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下（豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的~）

2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐

3，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到3个星期~

秋天八爪鱼做法？

将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。

等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。

在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

入秋了，可以做些什么家常菜呢？

秋天到了，可以做个醋血鸭来解解馋。选择两三斤左右的水鸭，首先用碗装半碗水里面加少量醋跟盐，杀鸭，然后将鸭血淋到碗里，筷子搅拌一下，使鸭血不凝固。除了鸭，还要准备魔芋豆腐，爱吃苦瓜的朋友们也可以准备苦瓜切片一起炒，将鸭切块，调料有葱，姜，蒜，紫苏叶，辣椒，备用。锅烧热，葱除外，放油将调料和鸭肉放入锅里炒十分钟左右，鸭肉水分就会慢慢煮干，鸭油也会炒出来许多，然后放入魔芋豆腐继续跟鸭肉炒，鸭肉和魔芋豆腐一起炒到没有水分的时候，开始调味，根据个人口味来放。调好味后，倒入碗里的醋血，然后翻炒，使醋血均匀的裹在每块鸭肉和魔芋豆腐上面，然后加点葱段就可以出锅了，家常版的醋血鸭就做好了

入秋以后，早晚天气比较凉，空气也很干燥，皮肤比较容易干燥，我看到药店都有配秋季养肝润肺的汤料的。

秋天一般都是滋阴润肺为主，可以多吃些瓜果蔬菜，像梨呀、苹果、葡萄、哈密瓜等，少吃点上火燥热的东西

像我们南方人，我是广东的小妹子，在广州一般都是秋天温补的，煲汤，像椰子鸡汤，莲藕排骨汤，茶树菇猪骨汤等，秋天吃得比较多的菜，就是莲藕还有鱼了，这个时候的莲藕正是丰收季节。下面简单介绍一下我们广东人秋天常吃的炒莲藕，莲藕猪骨汤的做法

莲藕炒肉片

备料:莲藕两节，莲藕有粉的跟脆些的，炒肉选用脆的莲藕比较清爽，猪肉200g,蒜，姜，小青椒，酱油，盐，鸡精。

做法:

1、藕洗净切薄片，猪肉切小块薄片，姜切丝，小青椒切好备用

2、冷锅热油，下猪肉翻炒，翻炒变色；

3、加入小青椒、蒜末，继续翻炒，然后放莲藕翻炒，

4、放生抽、少许水，继续翻炒，盖上锅盖，焖一会儿；

入秋了，要贴秋膘，炖羊蝎子，羊棒骨都是不错的选择。

羊蝎子凉水泡透，凉水下锅，水开撇沫，买袋现成羊蝎子料，或者郫县豆瓣酱炒香加入，炖烂即可，还可以涮点青菜类的，不错的选择吧！

到此，以上就是小编对于秋季家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于秋季家常菜谱的3点解答对大家有用。