四川美食家常菜谱,四川美食家常菜谱大全

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于四川美食家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美食家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川人食堂一周菜谱？
2. 四川家常菜的各种做法？
3. 四川中秋家宴菜谱？
4. 四川请客家宴一桌菜做法？

四川人食堂一周菜谱？

午餐：仔姜炒嫩鸭、凉拌五蔬、水蒸蛋、酸菜豆瓣黄瓜汤，番茄蛋花汤、豆芽炒豆干、凉拌鲫鱼、炝炒南瓜尖

晚餐：炝炒红苕尖、双椒炒红豆、玉米炒肉丁、豌豆凉粉，清炒油麦菜、青笋黄瓜炒鸡蛋、馒头荔枝饼、川香烧麦

至于早餐，包子，米粉油条豆浆面条，有啥吃啥

西红柿炒鸡蛋，锅巴肉片，木耳肉片，京酱肉丝，水煮肉片，水煮牛肉，麻辣香锅，麻辣鱼块，口水鸡，凉白肉，凉拌三丝，凉拌猪耳朵，酸菜鸭血，麻婆豆腐，烂肉豇豆，鱼香肉丝，青笋肉片，老萝卜酸鸭汤，元子汤，土豆烧排骨，手抓排骨，说起四川人吃的菜，上百种，那个省有四川的菜多

就是在一周之内吃的各种菜品的意思。很多食堂为了大家吃得好，生活水平提高都写出了菜谱，也是提前告诉大家一周之内吃的啥东西，让大家明白那天的东西自己喜欢吃注意到时购买。特别是在幼儿园老师都要这样做，是为了孩子吃得开心家长放心。

四川人的食堂，菜谱安排就得是四川人喜欢的川味。以我们公司为例，一般每天安排一个凉菜，一个荤菜，一个素菜，一个汤。

周一：凉拌折耳根、青椒肉丝、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤

周二：凉拌茄子、魔芋烧鸭子、炒莲白、海带汤

周三：凉拌豆腐皮、水煮肉片、炒土豆丝、莲藕汤

周四：凉拌娃娃菜、干锅鸡、炒青菜、玉米排骨汤

周五：凉拌、爆炒鸡杂、番茄炒蛋、绿豆汤

四川家常菜的各种做法？

做法：1、准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。

2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。

3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入1勺淀粉搅匀，做成宫保汁。

5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。

宫保鸡丁：

将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉[_a***_]片刻。

锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

加入花椒粉、干辣椒炒香。

加入花生米、葱花、盐、糖、醋、酱油、鸡精，炒匀即可。

水煮鱼：

将鱼片用盐、料酒腌制片刻。

锅中加入油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入泡椒、郫县豆瓣酱炒香。

四川中秋家宴菜谱？

答:四川人中秋节必备的10道菜有:香肠，凉拌折耳根，烧烤冷串串，红烧牛肉，青椒炒腊肉，干锅鸡，肥肠鱼，当然还要杀鸭子，少不了酸萝卜老鸭汤，更离不开热气腾腾的，美味诱人的火锅，再者中秋节吗少不了中秋月饼，还有四川人喜欢吃的名特产，四川麻饼。

四川请客家宴一桌菜做法？

四川请客家宴一桌菜的做法因个人口味和喜好而异，但以下是一些建议和常见的四川特色菜品：

1. 麻辣火锅：以肉类、海鲜、蔬菜等为食材，搭配麻辣的火锅底料，烹饪出香辣可口的火锅。

2. 口水鸡：将鸡肉煮熟后浸泡在冰水中，使肉质变得紧实。然后将鸡肉切成块状，用辣椒油、花椒粉、生抽、白糖等调制的酱汁淋在鸡肉上。

3. 回锅肉：将猪肉煮熟后切成薄片，用豆瓣酱、豆豉、甜面酱等调料炒香，再加入蒜苗翻炒。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用淀粉、料酒、盐等腌制。然后将干辣椒、花椒、葱姜蒜等炒香，再加入鸡肉翻炒，最后加入花生米和调制的宫保酱料。

5. 酸菜鱼：将鱼片用淀粉、料酒、盐等腌制，然后将酸菜、辣椒、花椒等炒香，加入鱼片翻炒，最后加入高汤煮沸。

6. 麻婆豆腐：将豆腐切成块，用淀粉、料酒、盐等腌制。然后将豆瓣酱、辣椒、花椒等炒香，加入豆腐翻炒，最后加入肉末和调制的麻婆酱料。

7. 干炒牛河：将河粉用热水泡软，将牛肉、虾仁、蔬菜等切成丝。然后将葱、姜、蒜等炒香，加入牛肉和蔬菜翻炒，最后加入河粉翻炒均匀。

8. 拔丝地瓜：将地瓜切成块，用油炸至金***。然后将糖和水煮成糖浆，将地瓜块放入糖浆中均匀裹上糖拔丝。

以上是一些建议的四川请客家宴的菜品，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和烹饪。

到此，以上就是小编对于四川美食家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食家常菜谱的4点解答对大家有用。